טבעונים וצמחונים - האם לסמוך על המידע שקיימת סויה טבעית שלא הונדסה גנטית?

כטבעוני וותיק, ידעתי שפולי הסויה הם קטנית מהונדסת גנטית, ולכן הוצאתי אותם מחוץ לתחומי. לאחרונה ראיתי ברשתות מארזים אטרקטיבים של "טופו" עליהם מודפס בבירור שאינם מהונדסים גנטית ואפילו אורגנים.
אני לכשעצמי ספקן וחשדן לא קטן בכל הנוגע למזון. חוקר ומתחקר כל פיסת מידע מכל מקור. ועכשיו נקלעתי למבוי סתום - כי מצד אחד ידוע לי חד משמעי שהסויה בעולם כולו מהונדסת על ידי התאגיד המפלצתי "מונסנטו" (הידוע לשימצה) שמחזיק למעלה מ-80% מהאדמות החקלאיות בעולם בכלל ובארה"ב בפרט..(ולצורך הפרוטוקול אוסיף גם את גרעיני התירס המהונדסים שזה פחות מרתק אותי).

אודה והעריך מאוד על פיסת מידע אמין ממקור מוסמך במקום לסמוך (חלילה) על מארז יח"צני בנושא שנוי ובוער אודות סויה ותוצרי הלוואי שלה, כמו "טופו" , טמפה, אדממה וכו'...
---------------------
מובא כאן ציטוט מקוצר מאתר משק ויילר הטוענים ש...הסויה...(טופו)
--------------------
"טופו הוא מזון המופק מפולי סויה בתהליכים מסורתיים.

הטופו שלנו מיוצר ללא חומרים משמרים ומפולי סויה שלא עברו הנדסה גנטית.


היסטוריה:

הטופו הוא מזון מסורתי המהווה אבן יסוד בתזונת המזרח הרחוק. כלומר זהו מזון שעמד במבחן הזמן.

בריאות:

הטופו עשיר בחלבון הוא מכיל את כל שמונת חומצות האמינו החיוניות לגוף . הטופו מכיל הרבה חלבון ביחס למוצרים צמחיים אחרים והוא הזמין ביותר לגוף.

לטופו ספירת קלוריות נמוכה ולכן נחשב כמזון דיאטטי, ערכו הקלורי ליחידת חלבון נמוך יחסית למוצרים אחרים מהחי והצומח.

הטופו הוא מקור מצוין של ויטמינים ומינרלים הוא עשיר בברזל וסידן, מנגן, סלניום וזרחן.

בנוסף, טופו הוא מקור טוב של מגנזיום, נחושת, אבץ וויטמין B1.

מחקרים:

מחקרים ממליצים על אכילת טופו ומוצרי סויה כחלק מתזונה בריאה ומאוזנת.

חלבון סויה (שממנו נוצר הטופו) אמור לעזור להוריד את רמת הכולסטרול הרע בגוף (LDL). טופו מכיל פיטו-אסטרוגנים שמחקים את פעולת האסטרוגן המיוצר על ידי הגוף וחוסמים חלק מהתופעות השליליות שלו, בכך שהם נקשרים באופן טבעי לקולטן האסטרוגן בתאים. יש סברה שלאכילת טופו וסויה יש פוטנציאל להפחית את הסיכון לחלות בסרטן השד. בשל ההשפעה שיש באכילת פיטו-אסטרוגנים שנמצאים בסויה, לדוגמה הקלה בגלי חום, מחליטות נשים רבות בגיל המעבר לכלול בתזונתן מזונות עשירים בסויה כמו טופו. הטופו עשיר בסידן ולכן מחקרים מצביעים על כך שהוא תורם נגד התפתחות מחלת האוסטאופורוזיס".


תודה!