יש לי קליטה איטית וזה פוגע בי בעבודות, איך להתמודד?

אני עובדת במסעדה כבר קרוב לחודשיים, עדיין לא בתור מלצרית. אני עושה כל מיני דברים אחרים; קופה, בר, ויטרינה, חוץ, שטיפה, וכו'.
תמיד הכרתי את עצמי בתור מישהי שיש לה קליטה די איטית בכל דבר חדש שאני לומדת, זה למה תמיד פחדתי לעבוד וכל הזמן דחיתי את זה עד שהגעתי לשחרור ופה כבר לא הייתה לי ברירה אלא להתחיל לחפש עבודה.
כמה שבועות אחרי שהתחלתי לעבוד הייתה לי הדרכת משקאות, ישבתי עם האחמ"שית והיא התחילה ללמד אותי על המשקאות קפה. הסבירה על הכוסות והסוגי קפה ואז שאלה שאלות, אני הקשבתי אבל נכנס מאוזן אחת ויצא מאוזן שנייה כאילו שכחתי הכל. לא ידעתי לענות כמו שצריך, היא הסבירה שוב והקשבתי הפעם יותר טוב ועדיין לא ידעתי לענות על הרוב. היה לי ממש קשה לקלוט את זה, כי היא די הפציצה בפרטים ושמות וסוגי קפה והכל התבלבל לי בראש. זה עוד מילא, אח"כ עשו לי הדרכת קופה. נתנו לי להתנסות קצת עם לקוחות ולוקח לי יחסית הרבה זמן להתמצא בקופה. אני מרגישה פשוט מפגרת שאני לא קולטת את הדברים האלה כי באמת אלה דברים פשוטים ולא כאלה מסובכים. כולם שם כבר מנוסים וותיקים, אפילו העובדים החדשים שהגיעו אחריי קלטו את זה יותר מהר ממני. כל דבר שאני עושה שם מול לקוחות אני מרגישה בחוסר ביטחון, רק כשאני בחוץ נגיד מפנה כלים או בשטיפה אני מרגישה מן הקלה שירדתי מהבר/מהקופה.
בסגירה אתמול אחרי שסיימנו משמרת ישבנו כל העובדים והאחמ"שית ודיברו על עובד חדש שהגיע איזה שבוע אחריי והוא קלט את כל העיניין במס' משמרות קטן ("וואי, הוא ממש מהיר הייתם צריכים לראות איך הוא קלט ועשה הכל מהר, באמת כל הכבוד לו"). ישבתי שם והרגשתי בפנים בלב כזאת מפגרת ובפער מהאחרים, איך אני לא קולטת דברים כאלה?
אני מרגישה שם פשוט הכי גרועה שיש. היום היה מקרה שמישהי ביקשה ממני לקחת ממנה משמרת באיזה יום השבוע בבוקר והסכמתי כי יכולתי, היא שאלה את המנהלת היא לא אישרה.. אז כזה שאלתי את אותה עובדת "מה? למה?" אז היא אמרה "משהו עם תקן של קופה ומלצור" ישר הרגשתי שזה בגלל שהיא עובדת שם כבר 7 שנים ואני כולה חודשיים בלחץ ובגלל שאני עדיין לא טובה מדי. הרגשתי פשוט באותו רגע נחותה.
שמים אותי בזמן האחרון במשמרות רק של 5 שעות בערב, אולי זה אומר משהו.
אני תמיד מאחוריי אנשים בכל תחום בחיים שלי, תמיד אני האחרונה בהכל. אני יודעת שעם רחמים עצמיים אני לא אגיע לכלום, אבל באמת שאני מנסה ללמוד ואני מרגישה שלפעמים לא נותנים לי הזדמנות ושמים אותי מאחור. איך להיות יותר טובה בעבודה ולקלוט את הדברים יותר מהר? מלא פעמים אני חוזרת ממשמרת ובוכה.
אני לא בטוחה שאני רוצה להתפטר, כי אני לא רוצה לוותר כ"כ מהר על העבודה הזאת. היא נוחה לי כי היא קרובה לבית וגם סה"כ האנשים שם טובים וגם האח"משים (חלק) נחמדים. אני גם לא רוצה להחליף עבודות כמו גרביים, אני רוצה להתמודד ולהחזיק מעמד תקופה ארוכה בעבודה. איך לעשות את זה ? :/